Culinaire tip: Restaurant Old Fisher in Heist
Eén van de bekendste etablissementen in Heist is restaurant Old Fisher op het Heldenplein. Topchef Dirk Defruyt en zaalverantwoordelijke Veronique hebben er een uitstekend restaurant waar je in een stijlvol interieur kan genieten van een heerlijke lunch of een royaal en stijlvol diner.
Restaurant Old Fisher werkt uitsluitend met dagverse producten. Alles wordt er zelf bereid, van de broodjes bij de soep tot de koekjes die bij de koffie worden geserveerd.
Wij kozen voor de lunchmenu, een (h)eerlijke menu bestaande uit een kervelsoepje als starter, een voorgerecht van carpaccio van tomaat met Zeebrugse garnalen, avocado en mayonaise en als hoofdschotel sliptongetjes met een crème van aardappelen, spinazie, champagnesaus met mosseltjes.
De lunchmenu biedt een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, wat ons betreft: zeker een aanrader!
Vermeldenswaardig is zeker het marktmenu, een driegangenmenu die indien gewenst met passende wijnen wordt aangeboden.
Ook kreeft is verkrijgbaar bij Old Fisher. Er wordt gewerkt met de Oosterscheldekreeft en de blauwe kreeft
Tweemaal per jaar wordt de kaart aangepast en de menu verandert maandelijks. De rasechte klassiekers zoals zeetong, tarbot en paling zijn steeds verkrijgbaar.
Alle gerechten worden vergezeld door een selectie aan diverse huiswijnen. Restaurant Old Fisher kiest als huiswijn voor Baronnie de Coussergues. de witte, rode of rosé huiswijn is verkrijgbaar per glas of per pichet.
Naast de huiswijnen staan er nog diverse wijnen op de wijnkaart, zoals de Aneto 2014, een zonnige witte wijn uit de Douro, Portugal of de Aneto Douro Red 2011.
Restaurant Old Fisher is een trendy restaurant dat anderhalf jaar geleden volledig werd vernieuwd. De zaal oogt modern en aantrekkelijk en straalt rust en gezelligheid uit. Het restaurant is een echte familiezaak, chef Dirk Defruyt nam de zaak zestien jaar geleden over van zijn vader, die het restaurant dertig jaar gerund heeft.
Je kan er terecht voor zowel een gezellige en romantische tête-à-tête als voor een familiefeest of zakenlunch. Het restaurant biedt plaats voor 70 personen.
Het is heerlijk tafelen in restaurant Old Fisher, de gerechten zijn er heerlijk en de bediening is er subliem.
En we zijn niet alleen met positieve commentaar: het restaurant kreeg van de inspecteurs van de Michelin Gids 2016 een uitstekende beoordeling.
“De lichte, moderne eetzaal is mooi gerestyled en heeft zijn maritieme touch behouden. De grote glazen vis aan de muur verraadt het meteen: hier geniet u onder meer van lekkere visgerechten, te kiezen uit een aanlokkelijke kaart en menu's.”
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids -
