Voor onze rubriek ‘Horeca-tip’ van de week waren we deze week te gast bij Art & Food in Waasmunster.

Zaakvoerders Rudy Hendriks en Sandra Clicque hebben van hun hobby hun beroep gemaakt. Sandra heeft de kunst van inrichten en decoreren en organiseren, chef Rudy steekt al zijn passie en liefde in zijn gerechten. Zo is vier jaar geleden Art & Food ontstaan.

Art & Food is gelegen aan de Grote Baan 81 te Waasmunster. Sandra en chef Rudy verzorgen al je events, zowel groot als klein. Een ontbijt, brunch, lunch, broodjesbuffet, diner, receptie, huwelijksfeest of een communiefeest, bij Art & Food kan je werkelijk voor elke gelegenheid terecht.

Na het geven van een workshop ontstond het idee om gasten te ontvangen in hun orangerie. En zo kan iedereen sinds maart 2013 bij Art & Food gezellig tafelen in een privésfeer.

Een huiselijke sfeer, gasten verwennen en het gevoel geven van thuiskomen en genieten van het groen in de natuur, dat is wat Sandra en Rudy wilden bereiken. En dat is hen meer dan gelukt.

Vanaf het moment dat je de sfeervolle tuin betreedt valt er een rust over jou en merk je niets meer van de drukke Grote Baan. Wij worden hartelijk ontvangen door gastvrouw Sandra in de gezellige eetkamer in de orangerie, die plaats biedt voor 18 personen.

De gezellige orangerie is sfeervol aangekleed met warme tinten. Door de huiselijke sfeer die Sandra heeft gecreëerd heb je meteen het gevoel van thuiskomen en aan tafel heb je een mooi zicht op de paradijselijke tuin.

Terwijl we door Sandra verwend worden is chef Rudy druk aan het werk in de open keuken, vlak naast de eetkamer.

Als aperitief namen we een Hendrick's Gin met Fever-tree Tonic en een versgeperst fruitsap. Het aperitiefhapje dat werd geserveerd bestond uit drie verschillende gerechtjes : een lolly van escargot met kaas, dashi bouillon en ganzenlever met frambozencrunch en gerookte makreel.

Bij mooi weer kan je genieten van het aperitief in de tuin. Binnenkort is het ook mogelijk om te aperitieven op het splinternieuw terras.

Na het aperitief werden we culinair verwend met een overheerlijk menu.

Chef-kok Rudy zorgde voor een Carpaccio van rund met truffel balsamico parels, afgewerkt met een crumble van parmezaan als voorgerecht. Als hoofdgerecht werd er filet van duif met mini-paprika en Violet aardappelen, afgewerkt met balsamicosaus geserveerd. Het nagerecht was een Italiaans dessert : Semifreddo met Cara Crakine. Als afsluiter een koffie of thee met huisbereide dessertkoekjes.

Rudy werkt enkel met verse producten. Hij kookt met passie en met liefde, dat zie en proef je in de creaties die hij maakt. De borden zijn ware kunstwerkjes. De smaken passen perfect bij elkaar en alle gerechten worden vers gemaakt, alsook het ijs, de broodjes en de dessertkoekjes.

De chef houdt ervan om verschillende kookstijlen te gebruiken. Zowel gerechten uit de traditionele keuken als de wereldkeuken, van Afrika tot Azië. Ook Italië is niet ver weg te denken bij de creaties van de meesterchef.

Zowel de gerechten als de bediening bij Art & Food zijn pure verwennerij. Sandra en Rudy staan volledig ter uwer ter beschikking en je voelt je er de koning te rijk.

In de zomermaanden kan je deelnemen aan een culinaire barbecue. Chef Rudy bereidt heerlijkheden op de barbecue. De borden worden op een grote tafel in de tuin gedresseerd en opgediend aan tafel.

In de orangerie kan je ook genieten van de formule 'Aanschuiven aan tafel'. Hiervoor werkt de chef een culinair menu uit. De datum en het menu worden tijdig bekendgemaakt op de website. U kan dan inschrijven met vrienden, familie of gezellig met z'n tweeën en mee aan tafel schuiven. Het ‘A Tafel menu is verkrijgbaar voor 35€, exclusief drank. Inschrijven kan tot de tafel volzet is.

De orangerie is ook beschikbaar voor zakenmensen. Die kunnen hun relaties in de orangerie uitnodigen voor een eenvoudige tot een uitgebreide lunch: van culinair belegde broodjes tot een 4 gangendiner. Het is perfect mogelijk om een ontbijtvergadering te organiseren met aansluitend een lunch. Productvoorstellingen zijn eveneens mogelijk. Alle voorzieningen zijn aanwezig, o.a. een flatscreen tv met aansluitmogelijkheid naar pc en flipover.

Sandra en chef Rudy verzorgen al u feesten. Groot of klein, bij u thuis of in de orangerie. Ze regelen al uw feesten van A tot Z. Sandra en chef Rudy staan open voor alles. De klant is koning en alles is bespreekbaar. Welke formule u ook kiest, Art & Food zorgt voor alles, wat zorgt voor alleen tevreden klanten.

Elke tweede dinsdag van de maand organiseert Art & Food een kookworkshop. De chef zorgt voor een interessant menu en geeft begeleiding. Je kookt in groep en geniet gelijktijdig voor een heerlijke maaltijd. Op 8 april staat er een kookworkshop met kruiden op de planning.

In deze workshop staan zowel bekende als minder bekende kruiden centraal en worden ze verwerkt in het volledige menu tot in het dessert.

Vanaf juni starten Sandra en Rudy met kinderkookworkshops. Er zijn verschillende formules beschikbaar, zowel eenvoudig als culinair. Er is voor elk wat wils. De bedoeling van de workshop is dat de kinderen zelf gerechten klaarmaken.

Enkele gerechten uit het aanbod : tomatensoep met balletjes, zelfgemaakte kipnuggets, minipizza, zoete worteltjes, spaghetti Bolognese, chocolademousse en bananensmoothie.

Ook kan de kinderworkshop in een bepaald thema uitgewerkt worden : gezond, Halloween, feesthapjes, enkel zoet of tapas.

Alles wordt voorzien voor de deelnemers: een koksmuts die de kinderen kunnen personaliseren en meenemen naar huis, een kindershort, frisdranken, snoepjes en lekkers op tafel bij de verwelkoming.

Voor de kinderen die geen zin hebben om te koken kunnen meekijken of een andere activiteit doen, zowel binnen als buiten. Wanneer alles klaar is start de feestmaaltijd met uiteraard de zelfbereide gerechten op het menu.

Iedereen krijgt de recepten mee naar huis en ook een diploma 'kleine chef' waarmee ze kunnen pronken. Aan de jarige wordt extra aandacht geschonken en krijgt een extra attentie.

Art & Food

Grote Baan 81

9250 Waasmunster

Tel. 03/689.84.57

www.artandfood.be